Arbeiten am schönsten Ort von Vaals

Wer sind wir?

Die Giraffe Lodge liegt auf einer Hügelkuppe zwischen Vijlen und Epen, am Rand des längsten Waldes der Niederlande, mit Blick über ganz Südlimburg bis nach Deutschland und Belgien. Unsere Gäste kommen zum Lunch, zum Aperitif und zum Dinner.

Wir sind ein wachsendes Unternehmen mit einem klaren Plan. Wir arbeiten am Konzept „golden diner“: ein Abendessen auf der Hügelkuppe, bei dem der Sonnenuntergang über drei Ländern und die Küche gemeinsam das Erlebnis ausmachen.

Dafür suchen wir keinen Koch, der die Karte „nur“ abarbeitet, sondern einen Koch, der die Karte des golden diner gestaltet und so auch Miteigentümer des Ergebnisses wird.

Was wirst du tun?

Du kochst selbstständig, kümmerst dich um die Mise en Place und hältst die Qualität konstant hoch. Darüber hinaus baust du das golden diner mit auf. Du entwickelst ein eigenes Signature Menu, das unter deinem Namen auf der Karte steht, arbeitest mit frischen regionalen Produkten und bestimmst mit über den Einkauf und die Zusammenstellung der Karte.

Du führst das Küchenteam und entscheidest zusammen mit den Eignern, wer dazukommt und wie gearbeitet wird.

Deine Küche, deine Handschrift, dein Ergebnis.

Wen suchen wir?

Einen Koch mit eigener Handschrift und dem Ehrgeiz, sich damit einen Namen zu machen. Du hast Erfahrung in einem Restaurant, kochst vom Produkt her und kannst ein Team führen. Du denkst wie ein Unternehmer: Qualität, Marge und Erlebnis gehören für dich zusammen. Und du willst in ein paar Jahren sagen können, dass das golden diner der Giraffe Lodge dein Dinner ist.